陕西有哪些面

陕西的面食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的陕西面食：

1. 臊子面 ：以宝鸡岐山臊子面最为正宗，特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣。

2. Biangbiang面 ：因制作过程中有biang、biang的声音而得名，面条宽而厚，形似裤带，口感劲道。

3. 油泼面 ：简单制作，煮熟的面条上撒上辣椒面、花椒粉等调料，再浇上热油，香气四溢。

4. 浆水面 ：以陕西汉中地区为最佳，面条通常配以发酵的浆水，味道酸辣，开胃。

5. 杨凌蘸水面 ：面条和蘸水分开，面条宽宽的裤带面，蘸水由西红柿、鸡蛋、蒜泥等调料调制而成。

6. 武功旗花面 、 彬县御面 、 麟游血条面 、 户县软面 、 户县摆汤面 、 澄城手撕面 、 合阳踅面 、 大荔炉齿面 、 耀县咸汤面 、 长安臊子面 、 灞桥臊子面 等，都是陕西各地具有代表性的面食。

陕西的面食历史悠久，制作技艺丰富，是陕西饮食文化的重要组成部分。

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