淮扬菜属于中国传统四大菜系之一，具体为苏菜的重要组成部分。它起源于中国江苏省的扬州和淮安地区，并逐渐融合了苏南、浙北等地的风味，形成了独特的“和、精、清、新”的鲜明特色。淮扬菜以其精细的烹饪技艺、原汁原味的食材和深厚的文化底蕴而著称
淮扬菜的主要烹饪技艺有哪些？
淮扬菜的代表食材有哪些？
淮扬菜的文化底蕴是如何形成的？
